Flan de coco

 Ingredientes

Para el caramelo de naranja:
• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de jugo de naranja
Para el flan de coco:
• 6 huevos
• 1 lata de leche evaporada (12 onzas)
• 1 lata de leche de coco (14 onzas)
• 1 taza de coco rallado
• ¾ taza de azúcar, ajuste a su gusto
• 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
• 3 cucharadas de maicena
• Una pizca de sal
Para adornar:
• Frutas and coco rallado o tostado al gusto

Preparación

Para el caramelo de naranja:
1. Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar en una cacerola pequeña a fuego alto para preparar el caramelo de naranja, haga hervir y cocine hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, ponga atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
2. Ponga el caramelo en los moldes para el flan
Para el flan de coco:
3. Pre-caliente el horno a 350 F
4. Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos, leche evaporada, leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
5. Llene los moldes para el flan con la mezcla anterior
6. Hornee los flanes a baño maría hasta que se cuajen, aproximadamente durante 40-50 minutos.
7. Deje que los flanes se enfríen (puede refrigerarlos), retire de los moldes y sirva.

Costillas fritas con tostado y papas.

Costillas fritas con tostado y papas.

Ingredientes:

6 costillas de cerdo.

1 tz de tostado con chicharrones.

2 libras de papa chaucha.

Preparaciòn:

Las costillas las ponemos a sazonar con ajo y sal licuado, lo dejamos macerar para que penetre el sabor por unos 10 minutos en un bol.

La papa lavamos bien para que no quede ninguna mota de tierra y quede completamente limpia de impurezas, ponemos en una olla con agua para cocerlas hasta el punto de estar blandas, por unos 15 minutos aproximadamente.

Para el tostado con chicharròn hay lugares donde se puede conseguir ya listo para servirse o lo podemos preparar en casa.

Para prepara las costillas colocamos una sartèn con un pequeño chorro de aceite ya que algunas costillas contienen cantidades de grasas del animal. colocamos las costillas hasta dorarlas muy bien de ambos lados, esto nos puede durar aproximadamente 20 minutos por lado hasta que la carne este ni muy seca ni muy blanda es decir termino 3/4.

Para servir colocamos en un plato tendido una porciòn de tostado con chicharòn, unas cuantas papas cocidas y un par de costillas, esto podemos adicionar un rico ajì para darle el toque especial. Y listo bue provecho.

Publicado por Recetas de cocina ecuatoriana en 9:09

Ceviche de concha

Ceviche de concha

Ingredientes:

- 50 conchas

- 5 limones

- 2 cabezas de cebolla colorada

- 1/4 de taza de aceite

- 1 cucharada de mostaza

- 4 cucharadas de salsa de tomate

- Sal, pimienta y culantro al gusto.

Elaboración:

Lavar bien las conchas y ponerlas en una cacerola al vapor para que se abran. Al abrirse, recoger su jugo. Picar en cuatro la parte carnosa de la concha y poner en un recipiente, luego añadir el limón, la mostaza, la sal y la salsa de tomates. Aparte preparar la sala de cebolla bien fina para que se encurta. Esto agregar a la concha junto con el culantro finamente picado.Para servir acompañar con chifles, canguil, maíz tostado o patacones.

sopas

CREMA DE ACELGA

 La acelga es rica en vitaminas A y C, importantes para mantener una piel sana, una buena visión, un cabello saludable y para reforzar el sistema óseo e inmunológico. contiene también potasio, esencial para cuidar nuestros músculos y el sistema nervioso. Contienen hierro, el cual combate la anemia , participando en la producción de hemoglobina

Ingredientes:

• 5 hojas de acelga
• 1 cebolla perla pequeña
• 2 papas grandes
• Caldo de gallina o de res.

Preparación:

1. Pele las papas y cocínelas hasta que alcancen una consistencia blanda.
2. Lave las acelgas y deshójelas.
3. Pique la cebolla perla y colóquela en la licuadora.
4. Añada a la licuadora las hojas de acelga y el caldo.
5. Licúe todos los ingredientes.
6. Coloque la preparación en una olla y déjela hervir.
7. Sirva el plato y acompáñelo con canguil, papas fritas o cubitos de pan tostado (crotones).

recetas de Ají

Ajì con zanahoria.

Ingredientes:

1 ajì rojo.

1/2 zanahoraria pelada.

1 tomate riñón rojo.

1/2 cebolla paiteña.

1 rama de perejil o cilantro.

1/2 cucharadita de aceite

Sal al gusto.

Preparaciòn:

Abrimos al ajì para sacarle las semillas, recuerda que las semillas hace que el ajì sea de sabor muy fuerte asì que si gustas de ajì fuerte lo puedes preparar con todas las semillas. Al ajì lo ponemos en una licuadora con 1/4 de taza de agua y lo licuamos por un par de minutos juntamente con el tomate riñòn y una pisca de sal, todo este licuado lo cernimos para conseguir una buena consistencia sin semillas del tomate o del ajì.

En un bol picamos la cebolla paiteña en trozos finos y pequeños podemos curtirla con agua sal o con algunas gotas de limòn. Sobre la paiteña rallamos la zanahoria o la podemos picar en trocitos bien pequeños. 

Vertimos el ajì licuado con el tomate en el bol y mezclamos bien, picamos la rama de perejil o cilantro y añadimos el aceite. Y listo tenemos nuestro ajì para acompañar con nuestras comidas.   


                                                                                                                                                                       

Ají de maní ecuatoriano.

En la comida ecuatorina es muy tradicional acompañar las comidas con un rico ají, este acompado le da un gusto especial a todas las comidas, hay personas que prefieren el ají muy picante y otras muy suave. En este caso lo preparamos lo vamos a preparar muy picante. De todas formas en buen ají es el detalle de una buena comida.

Ingredientes:

2 Ajíes rojo.

5 cucharadas de pasta de maní.

1 cebolla blanca picada en trocitos pequeños.

2 cucharads de culantro o cilatro picadito.

1/4 de taza de leche.

Sal al gusto.

Preparación:

Ponermos el ají si semillas para que no sea muy fuerte, y si queremos que este ají de maní sea fuerte lo licuamos con semillas, Ponermos el ají en la lucuadora con la leche y la pasta de maní, y si no tenemos pasta de maní, y lo tenemos en grano lo podemos licuar de igual forma hasta que el maní se convierta en pasta, lo ponemos la sal, y lo licuamos todo. Hecha nuestra pasta de maní en conjunto del ají y la leche lo ponemos en un recipiente pequeño y lo hechamos la cebolla picadita y el culantro, lo revolvemos para que este homogénea. Si prefieren mas suave lo pueden poner mas pasta de maní y un poco más de leche. Y listo un rico ají de maní para acompañar nuestras comidas

Langostinos en salsa de naranja.

Langostinos en salsa de naranja.

Ingredientes:

1 lb de langostinos medianos.

1 cebolla blanca.

2 naranjas.

cilantro picado.

sal al gusto.

1/4 de mostaza.

1 cucharada de maicena

1 cuchara de crema de leche.

3 dientes de ajos.

Preparaciòn:

Preparar el arroz de la forma muy basica y sencilla, lo ponemos en una olla de

agua a fuego moderado hasta que empiece a hervir por unos 15 minutos, hasta que este blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego con un poco de aceite, esto depende a su gusto y la forma de preparación.

Mientras se coce en arroz, lavamos los langostinos  con abundante agua mirando que no contenga impurezas en sus caparazones, los dejamos reposar en un bol con el ajo picado y un poco de sal aproximadamente unos 10 minutos para que el langostino absorba el ajo.

En una sartèn ponemos a fuego lento hasta conseguir una temperatura moderada, colocamos los langostinos y sobre ellos ponemos la cebolla blanca bien picadita junto la mostaza para que vayan juntàndose con los langostinos.

Una vez que la la cebolla se haya cristalizado y la mostaza se haya combinado ponemos el jugo de las naranjas a fuego lento aproximadamente unos 3 minutos.

Aparte en una taza ponemos la cuchadara de maicena y una pequeña cantidad de agua para disolver, una vez que ya esta disuelta la maicena colocamos sobre el langostino, lo removemos muy despacio para que sea homogenia la mezcla y colocamos la cuchadara de crema de leche, hay que tapar la sartèn para que los jugos y el vapor cocinen al langostino, al langostino hay que darlo la vuelta para que se cocine por igual. Probamos si requiere de sal, esto se cocerà en unos 2 o 3 minutos. Listo buen provecho.

2 naranjas.

cilantro picado.

sal al gusto.

1/4 de mostaza.

1 cucharada de maicena

1 cuchara de crema de leche.

3 dientes de ajos.

Preparaciòn:

Preparar el arroz de la forma muy basica y sencilla, lo ponemos en una olla de

agua a fuego moderado hasta que empiece a hervir por unos 15 minutos, hasta que este blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego con un poco de aceite, esto depende a su gusto y la forma de preparación.

Mientras se coce en arroz, lavamos los langostinos  con abundante agua mirando que no contenga impurezas en sus caparazones, los dejamos reposar en un bol con el ajo picado y un poco de sal aproximadamente unos 10 minutos para que el langostino absorba el ajo.

En una sartèn ponemos a fuego lento hasta conseguir una temperatura moderada, colocamos los langostinos y sobre ellos ponemos la cebolla blanca bien picadita junto la mostaza para que vayan juntàndose con los langostinos.

Una vez que la la cebolla se haya cristalizado y la mostaza se haya combinado ponemos el jugo de las naranjas a fuego lento aproximadamente unos 3 minutos.

Aparte en una taza ponemos la cuchadara de maicena y una pequeña cantidad de agua para disolver, una vez que ya esta disuelta la maicena colocamos sobre el langostino, lo removemos muy despacio para que sea homogenia la mezcla y colocamos la cuchadara de crema de leche, hay que tapar la sartèn para que los jugos y el vapor cocinen al langostino, al langostino hay que darlo la vuelta para que se cocine por igual. Probamos si requiere de sal, esto se cocerà en unos 2 o 3 minutos. Listo buen provecho.

Bolas de verde

Bolas de verde

Ingredientes:
6 tazas de agua
6 verdes (4 cocidos y 2 crudos)
3 hojas de col finamente picada
3 pepas de ajo machacadas
2 cucharadas de achiote
2 choclos
1 libra de hueso de res
1 libra de pulpa de res
1 cubo de caldo de carne
1 pimiento pequeño, finamente picado
1 cebolla colorada mediana finamente picada
1 yuca pequeña
1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados, culantro, sal, pimienta y comino.

Para las bolas de verde:
1 cebolla colorada pequeña, finamente picada
1 pimiento pequeño finamente picado
3 cucharadas de maní molido o mantequilla de maní
3 cucharadas de achiote
2 huevos cocidos, arverjas carne del caldo, sal, pimienta, comino y orégano.

Elaboración:
Licuar la cebolla, el pimiento y los ajos.En una olla poner el agua, el hueso, la carne, el cubo de caldo, el licuado anterior, el perejil, las cucharadas de achiote, sal, pimienta y comino; dejar hervir y aumentar los cuatro verdes, la col, la yuca, los choclos y la zanahoria. Rallar los dos verdes crudos.Una vez que los verdes están cocinados, retirarlos del fuego, aplastarlos y unirlos a los verdes crudos, agregar el achiote del relleno y cucharadas de caldo, hasta formar una masa consistente. Dejar reposar la preparación anterior mientras hace el relleno.En dos cucharadas de achiote sofreír la cebolla, el pimiento, una pepa de ajo machacada, la carne del caldo finamente picada, la mantequilla de maní, las alverjas cocidas, el orégano y condimentar con sal y pimienta, dejar cocinar este refrito.Tomar una porción de verde y rellenar con la preparación anterior.Poner las bolas en el caldo y dejarlas cocinar a fuego lento por diez minutos, aproximadamente.

Dulce de Higo

Dulce de Higo

Ingredientes:
- 25 higos grandes
- queso tierno
- 2 bancos de panela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- canela
- agua.

Elaboración:
Cortar los higos en cruz por su parte delgada y dejarlos en remojo por un día. Exprimirlos uno por uno, con la mano. Cocinar los higos con agua y bicarbonato. Escurrirlos y déjelos enfriar durante algunas horas. En una olla grande, poner los higos al fuego; verter sobre ellos la panela troceada y la canela. Añadir una media taza de agua en la que se cocinó los higos. Cocinar a fuego muy lento. Revolver con cuidado y tapar la olla. Al final, la miel debe aparecer algo espesa. Se sirve los higos con un pedazo de queso tierno. !! Buen provecho y a degustar en familia!!

Colada Morada

Colada Morada

Ingredientes:

Para 30 personas
- 1 libra de harina de maíz negro
- 20 naranjillas- 2 libras de mora
- 1/2 libra de mortiño
- 1 piña
- 1 babaco
- 1 libra de frutillas
- 3 ishpingo
- 6 pedazos de canela
- 15 bolitas de pimienta dulce
- 10 clavos de olor
- 1 atado de hierbas (hoja de naranja, hiebaluisa, arrayán).

Elaboración:

Hervir en 10 litros de agua todas las hierbas y los aliños durante 15 minutos. En esta misma olla cocinar las naranjillas, cuando estén suaves, retirarlas del fuego licuarlas, cernirlas y reservar su jugo. En otro recipiente licuar el mortiño y la mora con un poco de agua, cernir y reservar. En un tazón con dos litros de agua disolver la harina y cernir.

En una olla grande, cernir el agua en la que se cocino las hierbas y los aliños y poner a hervir la harina cernida, meciendo constantemente. Cuando esté en ebullición añadir el jugo de la naranjilla, después el jugo del mortiño y de la mora.

Añadir azúcar al gusto (2 libras). Mientras esto continua hirviendo se pica la piña en cuadros pequeños y se le añade a la colada y igual procedimiento con el babaco. Se deja hervir todo y se sigue meciendo por aproximadamente 30 minutos. Servir caliente con las típicas guagua de pan, y Buen provecho!!!

Cangrejada especial casera.

Cangrejada especial casera.

Ingredientes:

1 sarta de cangrejo rojo.

2 rama de apio.

3 platano verde.

1 cebolla paiteña.

5 dientes de ajo.

1/4 de taza de mani pelado.

1/2 taza de leche.

Preparaciòn:

Hay varias fromas de matar a un cangrejo para su preparaciòn, una de ella es clavar el cuchillo sobre la cabeza y otra cortando un pedazo de la parte baja del caparazòn como una especie de tapa que se encuentra muy apegado al caparazòn, otras personas prefieren meterlos vivos a la olla una de vez que ya son lavados. En fin usted decide como hacerlo.

 

Iniciamos lavando muy bien los cangrejos con abundante agua, podemos ayudarnos con un cepillo de ropa para frotarlo sobre los caparazones y patas donde se encuentra bien pegado la tierra o fango. Recuerde lavar bien los cangrejos ya que el agua donde coceremos nuestros cangrejos nos resultarà una exquisita sopa y serìa desagradable encontrarnos con restos de basurilla o tierra en nuestra sopa.

Mientras lavamos los cangrejos ponemos una olla de agua mediana o grande de acuerdo al nùmero de cangrejos, en esta agua ponemos las ramas de apio puede ser entera o picada, muchas personas prefieren las ramas enteras, pero la verdad yo prefiero picada en trozos pequeños ya que al final esta agua donde coceremos a los cangrejos nos servirà como una sopa exquisita y podremos degustar del apio, podemos ademàs la cebolla paiteña cortada en trocitos, todo esto ponemos hasta que esten todos los cangrejos lavados.

Cuando ya esten los cangrejos lavados los vamos a poner en la olla que ya debe estar el agua medianamente caliente, ponemos a los cangrejos boca arriba para evitar que durante la cocciòn no se abra el caparazòn, los ponemos uno por uno, no importa si ponemos uno sobre otro lo importante que este vayan boca a bajo.

Cuando ya estèn todos los cangrejos y el agua ya este queriendo hervir pelamos 2 plàtanos verdes y los trociamos y añadimos en la olla juntamente con sal y el ajo licuado. esto lo dejamos hervir por uno 15 minutos

Pasado los 15 minutos de hervor pelamos el otro plàtano verde restante los rallamos y ponemos en la olla para que nuestra sopa tenga una consistencia y nos sirva como una sopa para acompañar con nuestros cangrejos, adicional licuamos el manì con leche hasta sacarlo muy fino y lo ponemos en la olla, esto nos darà un toque especial al sabor de nuestros cangrejos. Lo dejamos hervir por unos 20 minutos màs hasta lograr obtener una sopa un poco consistente y rica. Listo buen provecho al momento de servir podemos hacer un curtido de tomate con cebolla paiteña o simplemente con unas rodajas de limòn.

Costillas tiernas de cerdo asadas.

Costillas tiernas de cerdo asadas.

Ingredientes:

6 costillas de cerdo.

1 lb de papas.

2 tomates.

1/2 cebolla paiteña.

2 tazas de mote cocido.

4 chorizos en botones.

2 cucharadas de maicena.

1 cebolla blanca.

1 rama de apio o perejil.

2 dientes de ajo.

1/2 cucharada de mostaza.

sal a gusto.

Preparaciòn:

Penemos en un bol las cotillas de cerdo para añadirles ajo licuado con una pisca de sal y 1/2 cucharada de mostaza lo frotamos en las costillas para que se concentre el sabror, dejamos reposar por uno minutos mientras preparamos lo demàs.

Cocemos las papas, esto es de acuerdo al nùmero de personas que nos acompañan, calentamos el mote en un bol con agua caliente para que estè a temperatura moderada. Por otra parte, preparamos el curtido, picamos el tomate en trozos pequeños y juntamente la cebolla paiteña añadimos sal y el apio o perejil picadito, ponemos un chorro de aceite unas gotas de limòn y sal a gusto.

 

Ponemos en una olla pequeña un cierta cantidad de agua puede ser 1/4 de taza de agua y ponemos la maicena a disolver hasta que hierva junto a la cebolla blanca picada, ponenos una pisca de sal.

Las costillas ponemos sobre un asador depende si el asador es elèctrico o a carbòn, en este caso lo vamos hacer en un asador elèctrico por encontrarnos dentro de casa, el asador debe estar en una temperatura moderada para evitar que la carne se queme por fuera y se mantenga cruda por dentro.

Cuando las costillas estan unos 10 a 15 minutos van botando la sangre por la parte superior eso nos indica que podemos darle la vuelta y continuar asandolas.

Los chorizos de botòn lo abrimos para que se doren y se asen ràpidamente o simplemente lo ponemos sin abrirlos eso es de acuerdo al gusto.

Una vez que las costillas estèn ya asadas en termino 3/4 que es lo preferido para muchas personas o simplemente al gusto lo pueden sacar termino medio. Lo importante es no sacar las costillas secas porque perderìa el exquisito sabor de la carne y sus jugos.

Servimos con unas dos papas y una cierta cantidad de mote, la salsa lo hechamos sobre las papas cocidas el curtido de tomate y cebolla ponemos a parte junto al mote y listo buen provecho.

Arroz de cebada

Arroz de cebada 

Para una rica sopa de arroz de cebada se necesita estos ingredientes:

- 1/2 libra de arroz de cebada

- 1 libra de costilla o carne de cerdo cortada en trozos

- 2 libras de papas pequeñas peladas

- 4 dientes de ajo machacados

- 1 cebollla blanca finamente picada

- 4 cucharadas de aceite

- 1 cucharadita de cilantro finamente picado

- 1/2 cucharadita de comino

- 2 hojas de col cortadas en cuadraditos pequeños

- 3 cucharas de sal.

Elaboración:

Hervir siete tazas de agua, mientras tanto lave el arroz de cebada en abundante agua hasta que quede completamente blanco.Sazonar la carne de cerdo con sal y comino y freír utilizando el aceite hasta que esté dorada, luego agregar el ajo y la cebolla. Mantener un momento más en el fuego y añadir el agua hirviendo.Cuando la carne esté perfectamente cocida con el agua y se haya convertido en un caldo, agregar el arroz de cebada, dejar hervir unos cinco minutos e inmediatamente agregar la col.Dejar que se cocinen todos los ingredientes por diez minutos y agregar las papas, hasta que estas estén suaves.Finalmente, añadir el cilantro y si es necesario aumentar sal y comino. Servir caliente y buen provecho.

Yaguarlocro

Yaguarlocro 

 Para este plato típico se requiere lo siguente:

- 1/2 litros de leche
- 2 1/2 libras de papa chola
- 1/4 litro de sangre
- 1 tomate mediano
- 1/4 panza de borrego con sus tripas
- 4 cucharadas de ajo
- 4 cucharadas orégano
- 1 onzas de manteca de color
- 2 tallos de cebolla blanca
- 3 cebollas paiteńas
- 1/2 atado de culantro
- 1 aguacate.

Elaboración:

Es importante cocinar la panza y las tripas en abundante agua con una cebolla paiteńa, dos ajos y una rama de cebolla blanca, hasta que esté muy blanda. Reservar el agua de la cocción.Picar las tripas y la panza en cuadrados pequeńos y resérvalas.Pelar y picar las papas. Picar la cebolla paiteńa en finas rodajas, reservar la mitad y el resto picar muy fino. Ademįs, picar el ajo y la cebolla blanca muy fino.

Hacer un refrito con la manteca de color y una parte de la cebolla blanca y una parte del ajo, agregar el orégano. Luego, ańadir una parte de las papas, la panza y las tripas.Incorporar el agua de cocción del borrego y dejar cocer hasta que las papas estén blandas. Luego, poner el resto de las papas y la leche, y si fuese necesario, mįs agua, pues debe quedar cremoso y suave. Al gusto, agregar sal, pimienta y culantro muy fino. Con la cebolla paiteńa fina, la cebolla blanca, el ajo, el orégano, sal y pimienta hacer un refrito para freķr la sangre. Al final agregar el culantro.Servir muy caliente y acompańar con un plato aparte con la sangre, el aguacate, la cebolla curtida y el tomate. Y adisfrutar se ha dicho, buen provecho.

Tallarín con pollo.

Tallarín con pollo.

Ingredientes:

1 paquete de fideo tallarìn.

2 presas de pollo.

1 tomate riñòn.

1/2 rama de cilantro o culantro.

1/2 cebolla blanca. 

Condimentos a base de ajo.

Sal a gusto.

Preparaciòn:

Colocar en una olla 1 litro de agua para cocer las presas de pollo con sal y la cebolla blanca picado en trozos pequeños por un tiempo de 20 minutos. 

En otra olla ponemos 1/2 litro de agua para cocer el fideo tallarìn por un tiempo de 10 a 15 minutos juntamente con el tomate riñòn. Una vez que tengamos listo el tallarìn lo escurrimos del agua y lo dejamos reposar en un colador. Licuamos el tomate riñòn hasta conseguir una consistencia espesa lo colamos para despojar las semillas.

En una sartèn u olla ponemos los tallarines, las presas de pollo y sobre èstos ponemos el jugo de tomate riñòn con sal y condimentos lo removemos bien para tener una combinaciòn homogènea, una vez realizada la mezcla ponemos el cilantro picado sobre los tallarines. Para servir ponemos una cantidad moderada de tallarines y juntamente la presa de pollo, si queremos podemos acompañar con una porciòn de arroz blanco. Listo buen provecho.

Aguado de costilla de res.

Aguado de costilla de res.

Ingredientes:

1lb. de costilla de res.

1tz. de arroz blanco.

1/2tz. de arveja tierna.

1 zanahoria pequeña.

1/2lb. de papas medianas.

1 cebolla blanca.

Condimentos a base de ajo y cilantro.

Sal al gusto.

Preparaciòn:

Colocamos en una olla con 1 litro de agua a fuego alto, cortamos la costilla en trozos  medianos o grandes dependiendo el gusto y ponemos en un bol. Mientras tanto cortamos y picamos la cebolla blanca y la hechamos en la olla de agua que ya debe estar por hervir, una vez que estè hirviendo el agua colocamos los trozos de costilla dejamos hervir por un tiempo de unos 30 a 40 minutos vigilando que el agua no se vaya a secar, el tiempo de la cocciòn serà dependiendo si la carne es dura o suave.

Mientras hirve la carne pelamos las papas y las cortamos en trozos pequeños o medianos y dejamos reposar en agua en un bol.

Una vez pasado los 30 minutos ponemos los condimentos y la sal dejamos hervir por un par de minutos, luego ponemos el arroz a hervir junto con la carne y las arvejas esta cocciòn serà por unos 15 a 20 minutos. Añadimos las papas cortadas chequeando que no se vayan a cocer de màs por un tiempo de unos 10 a 15 minutos.

Cuando veamos que la arveja este suave y el arroz estè demasiado blando significa que nuestro aguado de costilla ya esta listo. en este caso no hay necesidad de poner cilantro al final porque el condimento ya trae cilantro licuado. Listo y buen provecho.